Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastro...
Dimensions:
310 x 275 x 60 cm
Peso:
4651 gr
Descatalogat
59,90 €
Descripció
ISBN :978-84-16984-22-0
FechaEdicion :01/10/2017
AñoEdicion :2017
Idioma :Español, Castellano
Traductores :ESTANY MORROS, IMMA
NumeroPaginas :720
Coleccion :LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS/ PRÁCTICOS
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.
70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.
Más de 1 & #8201;800 fotografías.
Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación?
Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!
