LA ACCIÓN: COCINAR. EL RESULTADO: COCINAQué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens.Existen cie...9788409126316BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDA...
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lunes, 1 de julio de 2019
QUÉ SON, CLASIFICACIONES Y CATEGORÍASProductos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal ...9788409137114
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martes, 1 de octubre de 2019
LOS ORÍGENES DE LA COCINAEste volumen de la Bullipedia inaugura la colección de libros dedicados a la historia de la restauración gastronómica en Occidente. Sus páginas recorren los orígenes ancestrales de...9788409126323
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martes, 1 de octubre de 2019
Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran A...9788409215157
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miércoles, 1 de julio de 2020
EL ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINOEl volumen VI del Sapiens del Vino quiere profundizar y replantear los conocimientos del análisis organoléptico del vino. Por una parte, se explica desde una visión divulgativa la ...9788409432691
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martes, 1 de noviembre de 2022
