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    TODO SOBRE LA CARNE

    LE CAISNE, ARTHUR LUNWERG EDITORES Ref. 9788416890675 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    ¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?¿Qué cordero escoger?¿Cómo preparar el pollo?¿Cuáles son las mejores sales para una carne?¿Qué trucos se pueden ...
    Ancho: 185 cm Largo: 240 cm Peso: 952 gr
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  • Descripció

    • ISBN : 978-84-16890-67-5
    • FechaEdicion : 01/09/2018
    • AñoEdicion : 2018
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : LE CAISNE, ARTHUR
    • Traductores : OTERO PORTA, MARÍA
    • NumeroPaginas : 240
    • Coleccion : GASTRONOMÍA

    ¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?


    El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?


    ¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?


    El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?


    ¿Qué cordero escoger?


    ¿Cómo preparar el pollo?


    ¿Cuáles son las mejores sales para una carne?


    ¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?


    ¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?


    Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.