Natura es el proyecto soñado de Albert Adrià, un camino que le ha llevado a investigar durante dos años ymedio nuevas maneras de expresarse a través de la elaboración de postres. El resultado 49 postres en los que se hainspirado en la naturaleza, es el fruto de una "joven madurez", de 23 años de eje...
Ancho:
245
cm
Largo:
330
cm
Peso:
1337 gr
Descatalogat
75,00 €
Descripció
Encuadernacion :ePub
ISBN :978-84-9867-348-7
FechaEdicion :01/09/2008
AñoEdicion :2008
Idioma :CAT
Autores :ADRIA, ALBERT
NumeroPaginas :148
Coleccion :GASTRONOMÍA Y COCINA
NumeroColeccion :217
Natura es el proyecto soñado de Albert Adrià, un camino que le ha llevado a investigar durante dos años y medio nuevas maneras de expresarse a través de la elaboración de postres. El resultado 49 postres en los que se ha inspirado en la naturaleza, es el fruto de una "joven madurez", de 23 años de ejercicio de esta profesión exigente y apasionante al mismo tiempo. Como el mismo autor comenta: "No pretendo que Natura sea un estilo o una línea de trabajo. Si este libro puede servir para que los profesionales se sientan orgullosos de ejercer este oficio, me vale y me sobra. "
