PANADERIA : MANUAL PRACTICO DE LA FABRICACION DE TODA CLA
GIRONI, GABRIEL
MAXTOR
Ref. 9788497615815
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La Panadería es un manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Incluye las condiciones generales de las harinas, panificación, amasado a brazo y mecánico, preparación práctica de la levadura, hornos ordinarios y modernos, pirómetros, nuevos procedimientos de panificación, fabricación del...
Ancho:
150
cm
Largo:
210
cm
Peso:
250 gr
