SFERIFICACIONES Y MACARRONES
MANS, CLAUDI
ARIEL
Ref. 9788434469167
Ver otros productos de la misma colección
Ver otros productos del mismo autor
Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferificaciones, emulsiones, geles, helados ca...
Ancho:
145
cm
Largo:
230
cm
Peso:
508 gr
